提供品 - コクムバター

自然由来のコクム・バターはガルシニア・インディカ種由来のフルーツの工業的副産物であり、成熟したガルシニア・インディカ種の種子から得られます。ガルシニア種の「仁」は、バターの25～35%を占める脂肪酸の重要なリソースです。鍵となる脂肪酸、例えばステアリン酸やオレイン酸は、それぞれ49.33%および34.42%もの含有量があり、これは他の種子由来の多くの植物オイルに比べて、とても高い含有量です。コクムバターは室温で固体であり、良い香りがします。入手可能な植物バターの中で最も構造的および化学的に安定したものの 1 つです。インドのコンカン地方（注：コンカン州はインド中西部のアラビア海に面する州）では何十年にも渡って使用されてきました。コクムバターの融点は40℃と高く、下記に示すように、数種の工業製品材料として理想的な特徴となります。